E Voila! 10 enkla måltider att laga när du bor på vandrarhem

Att resa utan att njuta av det lokala köket är som att åka till stranden utan att gå i vattnet. Visst, du får uppleva en del av skönheten, men det är nästan omöjligt att få den fulla upplevelsen. Med detta sagt är det få resenärer som faktiskt äter sig mätta på lokal mat under varje måltid på sin utflykt. Och det är svårt att hitta en resenär som inte har minst en krigsberättelse om ett kulinariskt nederlag under sina äventyr.

Enligt min erfarenhet var det inte den kryddiga soppan jag fick från en plasthink i Laos, och det var inte heller gatuförsäljarna som gjorde carne asada-tacos i Mexiko. De upplevelser som ger mig sämst smak i munnen är alltid turistfällor – med sina bibelliknande menyer, vardagliga smaker och orimliga priser.

I ett tidigt skede av min karriär insåg jag att köksfaciliteter inte bara var en fördel, utan en absolut nödvändighet. Jag är en person som fantiserar om mat och att spara pengar, så tro mig när jag säger att det kan vara både trevligt och gott att laga mat på vandrarhemmet…om du tar dig tid att förbereda den.

Om du är redo att “bara säga nej!” till överhypade matställen kan du kolla in den här listan med enkla måltider som du kan laga i ditt vandrarhemskök – komfort, smak och lättillgänglighet ingår.

Veggie-röror

En grönsakswok är inte bara något av det enklaste du kan göra med begränsade resurser, det är också en flexibel måltid som kan blandas och matchas för att passa ditt humör eller dina nya resekompisar på vandrarhemmet. Grönsakswok är garanterat mättande utan att du känner dig tung eller uppsvälld, och är den perfekta måltiden för lunch eller middag!

Ingredienser som behövs:

-¼ dl olivolja

-½ dl sojasås

-2 msk chiliflakes

-3 hela vitlöksklyftor, hackade

-1 hel röd paprika hackad

-½ stor rödlök hackad

-1 huvud broccoli skuren i buketter

-2 Zucchinis, skurna i medelstora klyftor

-Kokt ris till servering

Tillvägagångssätt:

• Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
• När oljan är varm tillsätter du sojasås, chiliflakes, hackad lök, paprika och zucchini i stekpannan. Rör om och fortsätt tillagningen i 2-3 minuter.
• Tillsätt vitlökshacket och tillaga i ytterligare en minut under omrörning.
• Tillsätt broccolin och tillaga i ett par minuter under omrörning.
• När zucchinin har mjuknat och broccolin har fått färg är grönsakerna klara.
• Servera över ris.
• Strö eventuellt över sesamfrön eller hackade jordnötter/cashewnötter.

Förhöjd Ramen

Det var den kritikerrosade kocken Danny Bowien som ställde frågan varför vi alltid tar vår instant ramen för vad den är Visst, dessa nudelklossar kan köpas för cirka 25 cent i affären, men vem säger att man inte kan ta dem till nästa nivå? Genom att sautera färska grönsaker över dessa beryktade paket tar du en “skräpmåltid” till nästa nivå.

Ingredienser som behövs:

-1 förpackning Instant Ramen

-½ broccolistjälk hackad

-⅛ kopp morot hackad

-⅛ dl rå rödkål eller Edamame

-1 dl tärnad aubergine

-½ dl hackad sparris

-1 röd paprika, hackad

-2 msk vegetabilisk olja

-2 msk vitlökspulver

Tillvägagångssätt:

• Värm vegetabilisk olja i en medelstor kastrull på medelhög värme.
• Stek aubergine och morot i 5-6 minuter och tillsätt vitlökspulver.
• Tillsätt broccoli, sparris och paprika.
• Koka snabbnudlar i en separat kastrull enligt anvisningarna på förpackningen.
• Tillsätt grönsakerna ovanpå den färdiga ramen.
• Valfritt: garnera med rödkål eller edamame.

Omelett med smak

Oavsett var du befinner dig i världen bör du kunna hitta ägg i en närliggande livsmedelsbutik, på en bondemarknad eller på en bodega. Och när det gäller enkla recept finns det inget enklare än en omelett. Släng allt i en skål och du är redo att njuta av en härlig brunch utan att behöva ta av dig pyjamasen.

Ingredienser som behövs:

-2 stora ägg

-¼ kopp champinjoner

-¼ kopp paprika

-⅛ kopp rödlök

-½ dl körsbärstomater

-½ dl färsk spenat

-Salt och peppar efter smak

-2 msk hackad persilja eller rå lök

Metod:

• Förbered och hacka alla grönsaker. Blanda samman och ställ åt sidan.
• Blanda försiktigt ihop äggen tills de är väl blandade; tillsätt hackade grönsaker och fortsätt att blanda.
• Hetta upp en medelstor stekpanna på medelhög värme och häll ägg- och grönsaksblandningen i pannan.
• Tillaga tills kanterna är bruna, ca 2-3 minuter.
• Vänd omeletten och stek i ytterligare 3 minuter.
• Strö över salt och peppar.
• Strö eventuellt över färsk persilja eller rå lök.

Fruktig pudding med chiafrön

Chiafröpudding är särskilt nyttigt och ganska enkelt att göra, och är den ultimata maten för den lata resenären i oss alla. Det är bara att förbereda kvällen innan, vakna och sätta igång. Du kan anpassa receptet med så mycket frukt du vill, vilket gör det till den perfekta måltiden för de hektiska morgnarna på vandrarhemmet.

Ingredienser som behövs:

1 kopp chiafrön

3 ⅓ dl kokosmjölk

2 tsk vaniljextrakt

Valfri hackad frukt, nötter eller granola

Valfritt: ½ vaniljstång

Tillvägagångssätt:

• Blanda chiafrön, kokosmjölk och vaniljextrakt i en stor skål.
• Om du använder en vaniljstång skrapar du ur fröna och tillsätter i blandningen.
• Rör om, täck över och låt stå i kylskåpet i 25-30 minuter.
• Rör försiktigt om så att alla ingredienser blandas väl och se till att det inte finns något överskott av kokosmjölk i toppen.
• Ställ i kylskåp över natten.
• Tillsätt hackad frukt, nötter eller granola och njut.

Pastasallad med avokado

Tanken på kall pastasallad kan väcka minnen av kafeterians slask från grundskoletiden. Men med förstklassiga ingredienser som avokado kan denna enkla och hälsosamma måltid bli den perfekta lunchen på vandrarhemmet eller när du är på språng.

Ingredienser som behövs:

-16 oz låda med Rigatoni-pasta

-¼ dl olivolja

-1 citron

-1 gurka

-½ dl körsbärstomater

-½ rödlök

-1 avokado

-½ burk garbanzobönor/kikärtor

-3 koppar rå spenat

-Salt och peppar efter smak

-Valfritt: Hackade valnötter/pinjenötter/mandelar

Tillvägagångssätt:

• Koka pastan enligt anvisningarna (al dente är bäst).
• Hacka gurka, tomater, lök och avokado, lägg åt sidan.
• Skölj spenat och garbanzobönor noggrant och torka dem.
• Pressa citronen i olivoljan i en liten skål och smaka av med salt och peppar.
• Tillsätt alla ingredienser i en stor skål tillsammans med pastan, blanda försiktigt.
• Vänd runt salladen med olivoljedressingen.
• Garnera med hackade valnötter/pinjenötter/mandlar.

Risskål med biff och broccoli

Det finns inget som går upp mot en mysig kväll med “Netflix & chill” och de typiska take-out-lådorna från den lokala kinarestaurangen. Och för att återskapa denna klassiska måltid i vandrarhemsköket krävs bara lite förberedelser och massor av vitlök!

Ingredienser som behövs:

-3 msk majsstärkelse eller mjöl

-1 kilo flankstek

-½ dl sojasås

-2 msk socker

-½ msk hackad vitlök

-3 msk vegetabilisk olja

-2 stjälkar broccoli

-½ kopp vitlök

-1 tsk riven ingefära

-⅛ kopp hackade jordnötter

Metod:

• Skär nötköttet i 1-tums bitar.
• Vispa ihop 2 msk majsstärkelse/mjöl och 3 msk vatten i en stor skål. Tillsätt nötkött, kasta och kombinera.
• Gör en marinad genom att vispa ihop resterande 1 msk majsstärkelse med sojasås, vitlök, socker och ingefära. Blanda ordentligt och ställ åt sidan.
• Hetta upp 2 msk vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelhög värme.
• När oljan är varm tillsätter du nötköttet under omrörning tills det är nästan helt genomstekt.
• Tillsätt den sista matskeden vegetabilisk olja, tillsätt broccoli och lök i pannan. Rör om ofta tills löken blir genomskinlig och broccolin får färg.
• Lägg tillbaka köttet i pannan med broccolin och tillsätt den tillagade såsen.
• Rör om i 2-3 minuter eller tills köttet är tillagat enligt dina önskemål.
• Tillsätt hackade jordnötter och servera som den är, eller på en bädd av ris eller nudlar.

Veggie bowl med sötpotatis

Att resa och hålla sig till en hälsosam livsstil kan vara nästan omöjligt, särskilt när du befinner dig på en plats där specialingredienser som glutenfri pasta är svåra att hitta. Med denna veggie bowl med sötpotatis slipper du gluten och kan ändå njuta av en smakrik och hälsosam måltid.

Ingredienser som behövs:

-1 stor sötpotatis

-2 koppar spenat

-½ kopp hackade champinjoner

-½ kopp broccolibuketter

-¼ kopp squash hackad

-1 msk hackad vitlök

-½ kopp hackade morötter

-⅛ dl sojasås

-2 msk torra chiliflakes

-1 klick smör

-2 msk olivolja

Metod:

• Fyll en medelstor kastrull med vatten och koka upp.
• Skrubba sötpotatisen och skär den i jämna bitar.
• Tillsätt sötpotatisen i det kokande vattnet.
• Hetta upp olivolja i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt chiliflakes, morötter och svamp, blanda hela tiden.
• Efter 3-4 minuter tillsätter du broccoli, spenat, squash, sojasås och vitlök.
• När potatisen klarar gaffeltestet, häll av den och lägg tillbaka den i grytan.
• Mosa sötpotatisen till en slät puré med hjälp av en potatisstöt eller en gaffel. Tillsätt en klick smör.
• Servera i en skål med sötpotatismos i botten och grönsaker ovanpå.

Skål med havregrynsgröt

Skippade söta flingorna till frukost och fyll på med massor av fibrer somgaranterathåller dig mätt tills det är dags för lunch. Vill du veta vad som är det bästa med att sätta tänderna i en laddad havregrynsskål? Du får noggrant placera frukten för att göra det fantastiska Instagram-inlägget som vi alla känner till och älskar. Dessutom kommer vi inte att berätta hur lång tid den perfekta bilden tog om du inte gör det!

Ingredienser som behövs:

-1 kopp gammaldags havregryn

-1 kopp vatten

-1 msk kanel

-1 nypa salt

-1 dl mandelmjölk/cashewmjölk/helmjölk

-⅛ kopp blåbär

-¼ kopp valnötter

-¼ dl torkade kokosflingor

-½ Banan i skivor

-2 msk jordnötssmör

-Valfritt: Chiafrön, gojibär, linfrön

Metod:

• Häll havregryn, vatten, salt, mjölk (eller mjölkalternativ) och kanel i en kastrull på låg värme.
• Rör om hela tiden tills all vätska har absorberats.
• Lägg på alla toppings, servera och njut.

Pasta med vitlök och parmesan

Läcker comfort food finns i många olika former, men inget kan överträffa känslan av att snurra gaffeln i en stor skål med pasta. Den här gryträtten är inte bara utsökt, den går också utmärkt att värma upp om du inte kan äta upp den på en gång.

Ingredienser som behövs:

-4 vitlöksklyftor, finhackade

-1 msk olivolja

-2 dl grönsaksbuljong

-1 dl mjölk (eller mjölkalternativ)

-2 msk smör

-1 låda okokt fettuccine

-Salt och peppar efter smak

-¼ kopp riven parmesanost

-1 ½ msk hackad persilja

Metod:

• Värm olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt vitlök. Rör om ofta i 1-2 minuter.
• Rör i mjölk, smör och fettuccine.
• Krydda med salt och peppar.
• Koka upp blandningen, sänk värmen och låt sjuda.
• Rör om ibland tills pastan är helt kokt.
• Rör försiktigt ner parmesan.
• Garnera med persilja.

Köttfri chili

När du är på resande fot finns det inget bättre än att slänga ingredienserna i en gryta, komma tillbaka 30 minuter senare och… voila, middagen är serverad. Vanligtvis är det lättare att laga köttfria rätter i vandrarhemsköken eftersom de kräver mindre förberedelsetid och material, och det är därför som köttfri chili hamnar sist på listan. Den är mustig och full av smak och kommer garanterat att bli en hit till lunch eller middag.

Ingredienser som behövs:

-2 burkar kidneybönor

-2 burkar tomatsås

-4 msk chiliflakes

-½ medelstor chilipeppar i tärningar

-1 kopp svampar hackade

-1 liten tomat

-4 vitlöksklyftor, hackade

-⅛ kopp hackad koriander

-Salt efter smak

Tillvägagångssätt:

• Skölj kidneybönorna noggrant och lägg åt sidan.
• Tillsätt tomatsås, chiliflakes, chilipeppar och vitlök i en stor kastrull och låt sjuda på medelhög värme.
• När såsblandningen sjuder tillsätter du hackad tomat, svamp, kidneybönor och salt efter smak.
• Täck över och låt sjuda på låg värme i 30 minuter.
• Servera och garnera med koriander.
• Servera gärna med avokado och tortillachips!

Fortfarande hungrig på mer? 🍴

🍡 Guide till gatuköket i Tokyo

🍻 Så här mycket kostar en öl i dessa 10 städer över hela världen

🍔 All mat du behöver äta den 4 juli