Le guide ultime de la randonnée en Turquie

La Turquie est un pays vaste et diversifié, mais nombre de ses trésors anciens et de ses merveilles naturelles ne sont pas encore devenus des incontournables de la route des routards.

C’est une bonne nouvelle pour les voyageurs aventureux, qui peuvent se prélasser sur les plages immaculées de la mer Égée et de la côte méditerranéenne, avant de s’éloigner des foules et de se rendre plus à l’est. Ici, vous trouverez davantage de monuments et de villes charmantes, ainsi qu’une bonne dose de beauté naturelle sauvage – pensez à des montagnes chancelantes et à des lacs d’un bleu profond.

Ajoutez à cela des villes animées, une scène gastronomique de classe mondiale et de vastes étendues d’arrière-pays dignes de cartes postales, et vous vous demanderez pourquoi vous n’avez pas exploré ce magnifique pays plus tôt. Si vous rêvez d’un voyage, nous sommes là pour vous aider. Que vous disposiez d’une semaine ou d’un mois, voici comment planifier votre parfaite aventure en Turquie.

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1. La meilleure période pour visiter la Turquie
2. Visa pour la Turquie
3. Se déplacer en Turquie
4. Budget Turquie
5. Auberges en Turquie
6. Meilleurs endroits à visiter en Turquie
7. Itinéraire en Turquie
8. Nourriture turque
9. Culture turque
10. La Turquie est-elle sûre ?
11. Conseils aux voyageurs pour la Turquie

📷 @_nana.kweku_

Meilleure période pour visiter la Turquie

Le climat varie d’un bout à l’autre de cette immense nation, il vaut donc la peine d’être préparé. Les conditions météorologiques en Turquie varient en fonction de la région. En règle générale, il est préférable d’éviter le sud-ouest de la mer Égée et le sud de la côte méditerranéenne pendant l’été (de juin à septembre environ). Pendant la haute saison, ces zones balnéaires sont brûlantes et inondées de monde. Visitez-les plutôt d’avril à mai ou d’octobre à novembre pour bénéficier d’un climat plus agréable et avoir la chance de trouver un coin de plage tranquille.

Le nord-ouest de la région de Marmara (qui comprend Istanbul) peut être humide et moite en été également. Le printemps et l’automne offrent des températures plus agréables, même si la ville reste très animée.

Les températures en Anatolie orientale ont tendance à être beaucoup plus fraîches qu’à l’ouest, de sorte qu’un voyage en été conviendra parfaitement si vous visitez ces régions. L’Anatolie centrale, l’immense intérieur du pays, connaît des températures très basses en hiver, mais une chaleur sèche et brûlante en été. La côte de la mer Noire, en revanche, reste agréable, luxuriante et verdoyante grâce aux nombreuses pluies qui tombent tout au long de l’année.

L’hiver en Turquie est généralement synonyme d’affluence moindre et de prix moins élevés, mais les risques de pluie sont beaucoup plus élevés dans la plupart des régions, y compris à Istanbul et le long de la côte. Pendant cette saison, certains voyageurs se rendent en Anatolie orientale pour faire du ski. Le meilleur endroit pour les sports d’hiver est Palandöken, à Erzurum, qui dispose de bonnes installations, de nombreux lieux d’hébergement et, bien sûr, de beaucoup de neige.

Quelques autres facteurs peuvent vous aider à décider quand venir en Turquie. Une grande partie de la population du pays est musulmane, ce qui signifie que la plupart des gens observent le Ramadan, le mois sacré de l’Islam, au cours duquel les musulmans jeûnent. Il tombe le neuvième mois de l’année islamique, bien que les dates précises varient d’une année à l’autre, puisque le calendrier islamique est lunaire. Dans la plupart des cas, les sites d’intérêt pour les touristes restent ouverts, mais il est préférable de se renseigner à l’avance, surtout si vous vous rendez dans des villes plus éloignées qui sont moins bien équipées pour accueillir les visiteurs.

Il en va de même pour les cafés et les restaurants : les grands établissements touristiques respecteront probablement leurs horaires habituels, tandis que les petits établissements familiaux fermeront peut-être leurs portes. Si les voyageurs non musulmans ne sont pas censés jeûner, n’oubliez pas de faire preuve de considération à l’égard de ceux qui le font (évitez par exemple de vous régaler de ce délicieux baklava dans la rue).

Selon vos centres d’intérêt, d’autres dates sont à inscrire à l’agenda, notamment le Festival du film d’Istanbul, qui démarre début avril – et, pour les amateurs de culture qui se dirigent vers la côte, le Festival culturel et artistique de Side, en septembre, vaut également le détour.

📷 @findingalexx

Exigences en matière de visa pour la Turquie

Si vous êtes ressortissant britannique, vous devrez obtenir un visa pour visiter la Turquie. Vous pouvez facilement demander un visa électronique via le système officiel de demande de visa électronique de la République de Turquie en ligne – il coûtera 20 dollars (environ 16,50 livres sterling) et sera valable jusqu’à 90 jours dans une fenêtre de 180 jours.

Veillez à organiser votre visa au moins 48 heures avant votre grand voyage pour éviter tout problème. Nous vous conseillons également de garder votre visa électronique imprimé sur vous lorsque vous vous déplacez en Turquie.

Se déplacer en Turquie

La Turquie est un pays vaste, mais son système de transports en commun adéquat permet de se déplacer facilement dans le pays. Les bus, les trains et les vols intérieurs contribuent tous à relier les points.

Bus en Turquie

Les bus interurbains sont généralement le moyen le plus fiable et le plus confortable de voyager à travers le pays. En fait, parcourir la campagne turque à bord d’un bus longue distance peut même s’avérer être un moment fort de votre voyage.

Les véhicules des réseaux de bus longue distance sont généralement beaucoup plus luxueux que vous ne le pensez, avec des sièges relativement confortables, de la musique, l’air conditionné et un service de boissons et d’en-cas gratuits. Certains disposent même du wi-fi gratuit et d’un écran multimédia sur le siège devant vous.

De toutes les compagnies de bus turques, Metro Turizm et Ulusoy offrent les réseaux les plus étendus, leurs itinéraires traversant de grandes parties du pays. À elles deux, elles couvrent les grandes villes et les hauts lieux du tourisme de masse tels qu’Istanbul, Ankara, Antalya, Göreme en Cappadoce et Kayseri à proximité.

Ils s’étendent également à l’ouest jusqu’aux stations balnéaires de la côte turquoise, telles que Bodrum et Fethiye, et jusqu’à la côte de la mer Noire, pour des destinations telles que Trabzon. Metro Turizm s’étend également vers l’est, vers des villes peu touristiques comme Erzurum et Van (nous y reviendrons plus tard). Ulusoy et Metro Turizm ont tous deux des sites Internet faciles à utiliser, ce qui vous permet de planifier votre itinéraire à l’avance.

Parmi les autres bonnes compagnies, citons Pamukkale Turizm, qui couvre principalement la côte égéenne occidentale, et Kamil Koç, qui propose également un réseau étendu.

À moins qu’il ne s’agisse d’un jour férié, il n’est généralement pas nécessaire de réserver à l’avance pour utiliser les bus turcs. Il suffit de se présenter à la gare routière (appelée otogar en turc) et d’acheter un billet. La plupart des longs trajets se font de nuit, et il convient de noter que les hommes et les femmes non mariés ne sont pas censés s’asseoir ensemble. Cette règle n’affectera probablement pas un groupe mixte qui voyage ensemble, mais si vous voyagez seul, on vous demandera peut-être de vous asseoir avec des personnes du même sexe.

Certains des trajets les plus courants pour les routards se font en bus. Tout d’abord, vous pouvez voyager d’Istanbul à Antalya avec Metro Turizm – le voyage dure environ 12 heures, mais il y aura de nombreux arrêts en cours de route. Vous pouvez vous attendre à payer environ 135 livres turques (un peu moins de 20 £).

D’autres trajets populaires incluent Istanbul à la Cappadoce. Ce trajet est également desservi par Metro Turizm et dure environ 10 heures. Le trajet d’Ankara à la Cappadoce est cependant beaucoup plus rapide. Avec Metro Turizm, vous pouvez aller de la capitale à Nevşehir (une autre porte d’entrée vers la région de la Cappadoce) en seulement 3,5 heures et pour 70TL (environ 10 £). Vous pouvez également effectuer ce trajet avec Kamil Koç.

📷 @pounelemieux

Location de voiture en Turquie

Étant donné l’excellent réseau de bus de la Turquie, il n’est pas désespérément nécessaire de louer une voiture. Cela dit, le fait d’avoir votre propre véhicule vous permet de profiter de la liberté de la route et de sortir des sentiers battus. Imaginez que vous vous promeniez dans la campagne turque accidentée, en vous arrêtant dans des villes et des villages de petite taille le long du chemin. Cela vous plaît ? Si c’est le cas, la location d’une voiture pourrait vous convenir, mais il y a quelques petites choses à savoir avant de prendre le volant.

Tout d’abord, sachez que la conduite turque peut être irrégulière et que les accidents de la route sont assez fréquents. Vous devrez donc être un conducteur particulièrement vigilant et confiant pour emprunter les routes turques.

Cela dit, l’état des routes est généralement bon et la signalisation adéquate, en particulier dans les régions les plus visitées. Plus vous allez vers l’est, cependant, plus les conditions tendent à se détériorer, en particulier loin des grandes villes. Renseignez-vous bien sur votre itinéraire avant de partir et demandez à la population locale si vous n’êtes pas sûr de vous – c’est particulièrement important dans les régions montagneuses et les régions où les hivers sont plus rudes (comme dans le nord-est de l’Anatolie).

Si vous êtes décidé à conduire, il est facile de louer une voiture en Turquie. Vous devez être âgé d’au moins 21 ans et être titulaire d’un permis de conduire depuis un an. Les personnes de moins de 25 ans peuvent être soumises à des frais supplémentaires. Les entreprises réputées telles que Hertz, Avis et Europcar constituent de bonnes options et sont présentes dans les grandes villes et les aéroports. Il est préférable de s’en tenir à ces grands noms dans la mesure du possible.

Vols intérieurs en Turquie

La Turquie est également bien desservie par les vols intérieurs. Cette option est généralement plus rapide que les bus longue distance, mais elle est aussi plus chère et moins respectueuse de l’environnement. Vous aurez également moins d’occasions d’admirer les paysages turcs qui défilent ou d’engager la conversation avec d’autres voyageurs.

Si vous avez un emploi du temps très serré, l’avion vous permettra de gagner du temps. La compagnie nationale est Turkish Airlines, mais Anadolu Jet, Pegasus et Sun Express disposent également de vastes réseaux qui permettent aux voyageurs de se déplacer dans tout le pays, des grandes villes comme Istanbul et Ankara aux sites moins visités comme Trabzon et Gaziantep. En dehors de la haute saison, il est possible de trouver des vols très bon marché.

Le train en Turquie

Bien que des améliorations soient apportées en termes de confort et de couverture, le réseau ferroviaire turc est moins développé que le réseau de bus. Il représente toutefois une option moins onéreuse que le bus, ce qui plaira aux personnes disposant d’un budget limité. Un train-couchettes vous permettra également de gagner un temps précieux dans votre itinéraire.

Le réseau ferroviaire est exploité par les chemins de fer turcs et certaines lignes à grande vitesse assez récentes s’avèrent populaires et utiles pour les routards. Il s’agit notamment des liaisons Istanbul – Ankara (via Eskisehir) et Ankara – Konya. On estime que d’ici 2023, la majeure partie de la Turquie bénéficiera d’un réseau de trains à grande vitesse, ce qui ne manquera pas d’ouvrir davantage le pays aux voyageurs curieux.

📷 @estudiodelmar

Budget Turquie

Coût de la Turquie par jour

Surtout autour des zones les plus touristiques, les prix en Turquie n’ont cessé d’augmenter au fil des ans, le pays entretenant sa réputation de havre de paix pour les vacanciers.

Cela dit, la Turquie reste moins chère que d’autres destinations d’Europe occidentale et vous pouvez facilement parcourir le pays avec un budget limité. Bien entendu, tout dépend de la valeur de la livre turque par rapport à la monnaie de votre pays d’origine au moment de votre voyage. Comme c’est généralement le cas, vous économiserez également de l’argent si vous voyagez en dehors de la haute saison et si vous ne vous cantonnez pas aux villes et stations touristiques les plus fréquentées.

Vous pouvez dépenser jusqu’à 150 TL (environ 20 GBP) par jour si vous séjournez dans des auberges de jeunesse, si vous privilégiez les bus et les trains (plutôt que de louer une voiture ou de prendre l’avion) et si vous mangez dans des restaurants sans fioritures et sur des étals de cuisine de rue (où vous trouverez souvent les plats les plus traditionnels de toute façon).

Il est plus sage de prévoir un budget d’environ 350 TL par jour (environ 50 £) si vous passez beaucoup de temps dans des villes plus chères telles qu’Istanbul, à profiter de la vie nocturne et à payer pour entrer dans des attractions telles que le palais de Topkapı.

Les prix de la nourriture et des boissons en Turquie sont raisonnables si vous savez où chercher. Recherchez les lokantas, les restaurants turcs les plus décontractés et les plus abordables, et vous pouvez vous attendre à payer 30 TL (un peu plus de 4 £) pour votre repas.

Une bière peut coûter de 10 à 20 TL (1,50 à 3 £) et vous pouvez normalement vous attendre à payer moins cher pour une bière locale que pour une marque internationale. Là encore, votre boisson sera moins chère si vous optez pour les lieux traditionnels turcs plutôt que pour les bars branchés destinés aux touristes.

Auberges de jeunesse en Turquie

Vous n’aurez aucun mal à trouver un endroit où reposer votre tête en Turquie : des auberges pour routards, des établissements familiaux et des maisons d’hôtes sont disséminés dans tout le pays. Voici mes endroits préférés pour passer la nuit, région par région.

Les meilleures auberges de jeunesse d’Istanbul :

• Cheers Lighthouse Hostel: Cette auberge élégante, l’une des plus populaires d’Istanbul, se trouve dans la vieille ville. Elle offre une vue imprenable sur l’océan, ainsi qu’un sauna et un bain à remous. Préparez-vous à une journée d’exploration de la ville en savourant un petit déjeuner turc copieux, compris dans le prix de la chambre.
• Second Home Hostel: “Second Home” est un nom approprié pour cette auberge conviviale, qui organise des tournées des bars et des visites de la ville et offre de nombreux espaces communs colorés pour rencontrer d’autres voyageurs. Explorez les grands sites, tels que Sainte-Sophie et le Grand Bazar, tous deux accessibles à pied, avant de revenir vous détendre sur le toit-terrasse où la musique est omniprésente.
• Auberge Bahaus Guesthouse, Istanbul : Un choix de premier ordre pour les voyageurs les plus sociables. Cette auberge organise tout, des barbecues sur le toit aux spectacles de danse du ventre, de sorte que vous n’aurez aucun mal à faire connaissance avec vos compagnons d’infortune. Elle est également très bien située, à deux pas des principaux sites de la ville. Choisissez entre des dortoirs lumineux ou des chambres privées à deux lits ou à deux places, et ne faites pas l’impasse sur le petit-déjeuner turc du matin, qui vous fera exploser le ventre.

📷 Cheers Lighthouse Hostel

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Les meilleures auberges dans la province d’Antalya :

• Gold Coast Hostel: Nichée dans le quartier historique de la ville, l’auberge Gold Coast Hostel constitue un excellent point de départ pour les routards qui souhaitent découvrir les plus grands sites d’Antalya (du château à la porte d’Hadrien). La terrasse sur le toit offre de jolies vues sur la ville et les montagnes à l’horizon, tandis que les dortoirs, les chambres privées et les espaces communs sont colorés et design : murs clairs, plantes en pot et finitions en bois.
• Kadir’s Tree House: Peut-être l’auberge la plus célèbre de toute la Turquie, Kadir’s Tree House est l’une des nombreuses auberges de ce type dans le havre pour routards d’Olympos. Vous serez parfaitement placé pour explorer la côte turquoise de la Turquie, de ses plages à ses ruines antiques, tandis que l’auberge elle-même a de quoi vous occuper. Réjouissez-vous de son design excentrique en bois et profitez au maximum de la boîte de nuit sur place, du terrain de volley-ball et des excursions aventureuses, de la plongée au parapente.

📷 Kadir’s Tree House

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Les meilleures auberges en Cappadoce (Göreme) :

• Sato Cave Hostel Göreme: De nombreuses auberges de Göreme tirent le meilleur parti du paysage particulier de la Cappadoce, avec ses grottes et ses curieuses formations rocheuses. L’auberge familiale Sato Cave Hostel se trouve dans la ville de Göreme, en Cappadoce, et dispose de cinq superbes chambres troglodytes. Les espaces communs offrent des vues imprenables sur les environs. Le petit-déjeuner et un verre de bienvenue sont également offerts.
• Hostel Terra Vista: Niché dans la rue principale de Göreme, l’Hostel Terra Vista dispose de dortoirs clairs et aérés, ainsi que d’un salon troglodyte atmosphérique parfait pour faire connaissance avec d’autres routards. Vos hôtes sympathiques pourront également organiser des excursions autour de la Cappadoce, notamment des promenades à cheval et des vols en montgolfière au-dessus du paysage spectaculaire.
• HomestayCave Hostel: Homestay est une autre magnifique auberge troglodyte de la région. Installez-vous confortablement dans les dortoirs ou les chambres privées de la grotte et profitez de la vaste gamme d’événements et de visites organisées, y compris un cours de cuisine donné par une famille turque au sein même de l’auberge. Les amateurs de chiens seront ravis d’apprendre que cet endroit accueille également un hôte sympathique à quatre pattes : Fifi, le chien de l’auberge : Fifi, le chien de l’auberge.

📷 HomeStay Cave Hostel

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Les meilleures auberges dans la province de Muğla :

• Oludeniz Hostel: L’endroit idéal pour les amateurs de plage, cette auberge branchée se trouve à seulement 2 km du sable. Vous y trouverez des dortoirs aux lignes épurées, des œuvres d’art murales cool et irrévérencieuses, ainsi qu’une terrasse où vous pourrez prendre le soleil. Certaines installations ne sont cependant pas disponibles en dehors de l’été, il faut donc en tenir compte lors de la réservation.

• La Luna Hostel: Cette auberge conviviale jouit d’un emplacement recherché en plein centre de Bodrum. Vous êtes à deux pas de l’océan et à proximité de la gare routière et des bars et cafés de Bodrum. L’auberge met l’accent sur l’écologie et le bien-être, avec des meubles recyclés et des séances de yoga dispensées par la propriétaire, qui est également professeur de yoga diplômée.
• Karaca Apart Hotel: Parfait pour retrouver la nature, cet hôtel économique convivial vous place dans la charmante ville de Dalyan, à proximité d’attractions telles que la plage d’İz tuzu. Passez du temps dans le restaurant et le bar conviviaux de l’auberge, rafraîchissez-vous dans la piscine et ne manquez pas de profiter de l’emplacement fantastique de l’établissement.

📷 La Luna Hostel

Les meilleures auberges près de Pamukkale :

• Bellamaritimo Hotel: Un hôtel confortable avec une ambiance d’auberge conviviale, Bellamaritimo constitue le point de départ idéal pour visiter les piscines de travertin de Pamukkale. Préparez-vous à vos aventures en dégustant des plats traditionnels faits maison au restaurant de l’hôtel et prenez le temps de faire un plongeon dans la piscine, qui est remplie des célèbres eaux riches en calcium de Pamukkale.

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Les meilleurs endroits à visiter en Turquie

Des plages aux villes animées, la Turquie ne manque pas d’attractions pour les routards – voici celles qu’il ne faut pas manquer.

Les meilleures villes de Turquie :

• Istanbul: Centre culturel regorgeant de monuments historiques, de musées et de trésors artistiques, Istanbul figure en bonne place sur les listes de souhaits de la plupart des routards. Plus grande ville de Turquie, elle est le point de départ de nombreux voyageurs, qui viennent pour des sites incontournables tels que Sainte-Sophie, un édifice sacré du VIe siècle connu pour son dôme, ses minarets et ses mosaïques intérieures. Ne manquez pas non plus de faire un tour au Grand Bazar – ce gigantesque marché couvert regorge de tout, des souvenirs faits à la main aux épices.

📷 @ashta

• Ankara: Bien que souvent éclipsée par Istanbul, Ankara, à quelque 300 miles au sud-est, a ses propres charmes. Elle est la deuxième ville en taille après Istanbul et, bien qu’elle compte moins de monuments historiques, elle séduit les routards par son ambiance trépidante, ses attractions modernes et son excellente gastronomie. Faites un saut dans le quartier central de Kızılay, où les restaurants turcs sans chichis côtoient les cafés branchés et les magasins à grande surface. Si vous aimez les musées, le Musée des civilisations anatoliennes est une étape incontournable qui vous permettra de vous familiariser avec l’histoire ancienne et fascinante de la Turquie.
• Antalya: La station balnéaire d’Antalya, sur la côte méditerranéenne de la Turquie, est connue pour ses grands hôtels, ses étendues de sable et son quartier historique labyrinthique. Kaleiçi, le vieux centre de la ville, devrait être le premier port d’escale pour les amateurs d’histoire – il impressionne les visiteurs modernes avec son architecture de style ottoman et son audacieuse porte de l’époque romaine (la porte d’Hadrien). Les plages de sable de Konyaaltı et de Lara se trouvent toutes deux à proximité des sites historiques de la ville.
• Çanakkale: Çanakkale est surtout connue pour être un tremplin vers les ruines antiques de la ville de Troie, mais elle a aussi beaucoup à offrir aux voyageurs. Elle est bordée de magnifiques plages Pavillon bleu et possède un charmant centre-ville terminé par une tour d’horloge du XIXe siècle qui attire les photographes.
• İzmir: Affectueusement surnommée la ville ensoleillée de Turquie, İzmir se trouve sur la côte égéenne. Elle est trop souvent négligée par les routards désireux de se rendre au sud, sur la côte turquoise, mais elle mérite que l’on s’y attarde un peu. Une journée ou deux vous permettront de découvrir une ville riche en histoire, dont l’architecture étonnante est un clin d’œil aux nombreux souverains qui s’y sont succédé (des Romains aux Ottomans). Prenez le temps de vous perdre dans le vaste bazar de la ville : Kemeraltı regorge de magasins de bibelots traditionnels, de pâtisseries et de confiseries et d’endroits où l’on peut siroter un thé turc.

Sites célèbres en Turquie :

Monuments historiques :

• Sainte-Sophie, Istanbul : Peut-être le monument le plus célèbre de toute la Turquie, l’imposante Sainte-Sophie d’Istanbul remonte à 537 après J.-C., date à laquelle elle a commencé sa vie en tant qu’importante église orthodoxe grecque. Elle a ensuite été transformée en mosquée et sert aujourd’hui de musée, attirant des foules de touristes qui s’émerveillent devant la puissante coupole et les mosaïques complexes de la structure.
• Palais de Topkapı, Istanbul: Le palais de Topkapı, également situé dans la ville d’Istanbul, talonne de près Sainte-Sophie. Cet imposant bâtiment était au cœur de l’empire ottoman et servait de centre politique et de lieu de résidence. Aujourd’hui, c’est un important musée qui retrace cette tranche du passé turc à travers un magnifique enchevêtrement de salles, avec des plafonds voûtés et des colonnes décorées.

📷 @bratpackerss

• Éphèse : Cette ville antique abritait le célèbre temple d’Artémis, l’une des sept merveilles du monde. Malheureusement, il ne reste pas grand-chose du temple historique, mais il y a beaucoup d’autres choses qui peuvent intriguer les voyageurs. Les ruines merveilleusement préservées offrent un aperçu des époques révolues de la Turquie, de l’époque hellénistique à l’époque romaine – le grand théâtre et la bibliothèque de Celsus sont particulièrement impressionnants.
• Site archéologique de Troie : Vous avez certainement entendu parler de Troie et de la légendaire guerre de Troie, au cours de laquelle les Grecs ont trompé et vaincu les Troyens en se cachant dans un cheval de bois géant. Bien que les véritables limites de la ville antique aient été largement débattues, les visiteurs d’aujourd’hui peuvent explorer le site archéologique de Troie, protégé par l’UNESCO. Il se trouve sur le monticule d’Hisarlik, avec ses murs de pierre et son cheval reconstitué.
• Nemrut Dağ: Le Nemrut Dağ, un temple tombeau hellénistique perché au sommet d’une montagne imposante dans la chaîne du Taurus oriental en Turquie, vaut le détour par l’est. Le monument a été construit pour un roi antique, et les statues géantes de têtes sombres qui parsèment le site sont les plus impressionnantes.

Merveilles naturelles :

• La Cappadoce : Ce paysage d’un autre monde pourrait avoir été emprunté à une autre planète, mais vous le trouverez dans la région de l’Anatolie centrale de la Turquie. Dans l’image classique des brochures, des montgolfières aux couleurs vives planent au-dessus des étranges formations rocheuses (appelées “cheminées de fées”) et des grottes, et c’est aussi un endroit idéal pour les randonneurs. Le musée en plein air de Göreme, qui abrite un grand nombre d’églises creusées dans le roc, est également un lieu de prédilection pour les randonneurs.

📷 @findingalexx

• Mont Ararat (Mont Ağrı) : Le mont Ararat est en fait une paire de pics vertigineux : Little Ararat et Greater Ararat, la plus haute montagne de Turquie, s’élevant à plus de 5 000 mètres. On pense également qu’il s’agit de la dernière demeure du Noé biblique. La vue de ces sommets enneigés est l’un des points forts de tout voyage dans l’extrême est de la Turquie et les voyageurs aventureux seront heureux d’apprendre qu’il est possible de grimper jusqu’au sommet. Les voyageurs aventureux seront ravis d’apprendre qu’il est possible de grimper jusqu’au sommet. Vous aurez besoin d’un permis pour faire l’ascension et un guide local expérimenté vous accompagnera pendant la randonnée de trois à quatre jours.
• Parc national du canyon de Köprülü : L’un des parcs nationaux les plus pittoresques de Turquie, le parc national du canyon de Köprülü est une Mecque pour les amateurs de sports nautiques, avec de fantastiques possibilités de rafting en eaux vives. La rivière Koprucay se fraye un chemin à travers les parois accidentées du canyon, qui s’étendent sur quelque 14 km et s’élèvent à 400 m de hauteur. Si vous préférez rester sur la terre ferme, le parc est également un paradis pour les randonneurs, qui viennent explorer ses forêts, repérer des ruines anciennes et prendre des photos du pont Oluk, qui date de l’époque romaine.
• Parc naturel du lac Bafa : Ce vaste lac se trouve sur la côte égéenne, près de la ville balnéaire de Didim. Le lac salé de Bafa est un endroit tranquille, à l’écart des stations de vacances animées situées non loin de ses eaux. Il est entouré d’une campagne luxuriante et de ruines anciennes, et abrite une abondante faune ornithologique. Empruntez les sentiers de randonnée, explorez les eaux en kayak ou essayez même une séance de yoga au bord du lac.
• Pamukkale : Ces bassins de travertin brillants sont l’une des merveilles naturelles les plus louées de Turquie, ornant les pages des guides de voyage et séduisant les routards qui font le voyage jusqu’ici. Situé près de la ville de Denizli, dans le sud-ouest de la Turquie, Pamukkale (qui signifie château de coton) est formé par les eaux de sources chaudes riches en minéraux qui se précipitent sur le flanc de la colline. Prenez le temps de visiter les ruines de la cité antique de Hiérapolis située à proximité également.

📷 @xooox

les 5 meilleures plages de Turquie :

La Turquie est dotée d’une multitude de plages magnifiques, qu’il s’agisse d’étendues paisibles peu aménagées ou d’étendues de sable animées, parsemées de parasols et bordées de cafés. S’il est difficile de choisir ses préférées, ces superbes portions de la côte se distinguent des autres.

• Plage de Belcekiz et lagune bleue, Ölüdeniz : la station balnéaire d’Ölüdeniz, sur la côte sud-ouest de la Turquie, est sans aucun doute l’une des plus belles du pays, avec son sable blanc poudreux et sa mer turquoise. Le lagon bleu est un véritable paradis, ses eaux parfaitement claires et calmes offrant des conditions parfaites pour la plongée avec masque et tuba ou le canoë-kayak. La plage de Belcekiz est plus développée, mais aussi très agréable à l’œil. Vous pourrez vous y prélasser sur du sable flanqué de falaises et bordé de restaurants à l’ambiance décontractée.
• Plage de Çıralı , Çıralı: Pour ceux qui souhaitent échapper aux sentiers touristiques, la plage isolée de Çıralı est l’option idéale. Au sud-ouest de la ville d’Antalya, ce croissant paisible est entouré de montagnes et de forêts et a échappé au développement excessif de nombreuses plages situées non loin de là. Mieux encore, Çıralı est une porte d’entrée vers les chimères de Turquie, ces curieuses flammes éternelles qui brûlent sur les rochers des montagnes.

• Plage de Konyaaltı et plage de Lara, Antalya : Antalya est l’une des destinations balnéaires les plus populaires de Turquie, et il y a quelques plages parfaites à proximité de la ville. L’immense étendue de la plage de Konyaaltı attire les foules. Composée de sable et de galets, elle offre une vue brumeuse sur les montagnes et propose de nombreux cafés. La plage de Lara, à l’est de Konyaaltı, est une option plus brillante. Cette plage haut de gamme est connue pour ses hôtels chics et ses restaurants raffinés.

📷 @yolda1deli

• Patara Beach, Patara : Souvent présentée comme la plus belle plage de Turquie, Patara est une magnifique étendue de sable et la plus longue plage du pays. Elle est merveilleusement vierge, avec des dunes, des montagnes et les ruines d’une ville romaine. Et en raison de sa grande taille, vous ne serez pas non plus au coude-à-coude avec d’autres voyageurs. Soyez attentif aux tortues caouannes qui nichent ici pendant les mois d’été (et respectez leur habitat).
• Plage d’İztuzu, près de Dalyan : cette plage est connue sous le nom de “plage des tortues”, en raison des tortues caouannes qui y ont élu domicile. Les sites de nidification sont soigneusement marqués et protégés, ce qui permet à la plage de rester heureusement intacte. Ses eaux calmes et son sable doux en font un endroit idéal pour la baignade.

Le sud de la Turquie – les meilleures choses à faire :

La plupart des voyageurs se rendent dans le sud de la Turquie pour y trouver du sable doré baignant dans des eaux limpides et des ruines en ruine parsemées de pins. C’est là que se trouvent la côte méditerranéenne baignée de soleil et certaines des attractions les plus visitées du pays.

La bande côtière qui s’étend d’Antalya à Bodrum est connue sous le nom de “Côte turquoise”, en raison de ses plages de classe mondiale, de ses magnifiques stations balnéaires et de son climat exceptionnel. Voici quelques endroits à ne pas manquer lors d’un voyage en sac à dos dans le sud de la Turquie.

• Ölüdeniz : Vous ne pouvez pas visiter la Côte turquoise sans vous prélasser sur les fabuleuses plages d’Ölüdeniz. Si vous avez le vertige, c’est aussi l’endroit idéal pour faire du parachute ascensionnel.
• Fethiye: Très proche d’Ölüdeniz, Fethiye est une charmante ville portuaire qui possède encore d’autres plages éblouissantes et un port attrayant. C’est aussi un excellent point de départ pour visiter Kaya Köyü, une ville fantôme hantée (et peu connue) abandonnée dans les années 1920 après la guerre gréco-turque.
• Olympos : Olympos est une étape importante sur l’itinéraire de la plupart des randonneurs, principalement pour ses ruines évocatrices, ses auberges dans les arbres et sa scène animée de randonneurs. Olympos était également une ancienne cité lycienne datant de 300 av. J.-C., et aujourd’hui les voyageurs curieux peuvent se promener dans les vestiges parsemés d’arbres, qui comprennent un théâtre romain. Parmi les cabanes excentriques, la Kadir’s Tree House, avec ses peintures murales colorées et son trio de bars, reste un choix privilégié.

📷 @yolda1deli

• Antalya : Plus grande ville de la côte méditerranéenne de la Turquie, Antalya possède une histoire et une beauté naturelle en abondance. Venez pour l’atmosphère du quartier historique et l’accès facile aux merveilles naturelles, notamment le parc national du canyon de Köprülü, les chutes d’eau de Düden et, bien sûr, une abondance de plages.
• Pergeet Aspendos : à proximité d’Antalya et de la station balnéaire de Side, Perge et Aspendos sont des villes anciennes et des sites historiques fascinants. Le théâtre romain d’Aspendos, remarquablement conservé, et les piliers en ruine de l’agora de Perge en sont les points forts.

L’est de la Turquie – les meilleures choses à faire :

La partie orientale de la Turquie, moins fréquentée, reste un mystère pour de nombreux routards, qui choisissent de s’en tenir aux villes emblématiques comme Istanbul et aux délices de la côte turquoise. Mais ceux qui s’aventurent à l’est seront récompensés par des paysages accidentés, ponctués de lacs et de chutes d’eau, et par des monuments époustouflants, des temples taillés dans la roche aux mausolées situés au sommet des montagnes. Voici quelques sites et destinations qui devraient figurer sur votre itinéraire :

• Le mont Ararat: on ne peut évoquer l’est de la Turquie sans faire un clin d’œil au mont Ararat, ce pic chancelant, aussi chargé de légendes que de neige.

• Le lac Van : Autre trésor naturel de l’est de la Turquie, le lac Van pourrait être tiré tout droit d’un paysage islandais, avec ses eaux d’un bleu saisissant et ses montagnes escarpées. Tatvan, à l’ouest du lac, et Van, un peu plus à l’est, sont deux bonnes bases pour explorer cette région pittoresque. Vous pouvez également prendre un bateau pour vous rendre sur l’île d’Akdamar, dans la partie sud du lac, qui abrite une église photogénique.

• Göbekli Tepe : Göbekli Tepe, l’un des sites les plus incroyables et curieusement les moins visités de Turquie, est largement considéré comme le premier temple du monde, datant potentiellement de 10 000 ans avant Jésus-Christ. Le site est constitué de grandes dalles de pierre, sculptées avec art d’animaux allant du lion au scorpion.

• Monastère de Sumela : Autre site époustouflant et sous-estimé, le monastère de Sumela se trouve à une trentaine de kilomètres au sud de la ville de Trabzon, sur la côte de la mer Noire. Le monastère grec orthodoxe se trouve à flanc de falaise, au-dessus de la vallée d’Altındere, et on y accède par un sentier boisé.
• Gaziantep : Gaziantep, l’une des plus anciennes localités de cette partie de la Turquie, parvient à honorer son passé tout en gardant un œil sur son avenir. La plupart des visiteurs viennent pour l’impressionnant musée des mosaïques de Zeugma, l’une des plus belles collections de mosaïques au monde, provenant de l’ancienne ville de Zeugma.

Itinéraire en Turquie

La Turquie est un pays vaste et diversifié, et il faudrait y revenir plusieurs fois pour en visiter tous les sites (et avoir le temps de se détendre sur la plage…). C’est pourquoi, si vous disposez d’un temps limité, il est généralement préférable de choisir une partie du pays et de vous y tenir. Vous éviterez ainsi les longs voyages terrestres qui grignotent votre itinéraire.

Vous vivrez une expérience très différente si vous vous cantonnez aux régions égéenne et méditerranéenne de la Turquie que si vous partez vers l’est.

Les itinéraires ci-dessous se concentrent en grande partie sur une région spécifique – vous pouvez soit vous familiariser avec une partie distincte du pays, soit les combiner pour une aventure plus longue.

itinéraire de 7 jours en Turquie : Istanbul et l’odyssée égéenne

Le meilleur pour : les grandes villes et les sites historiques

Jour 1 : Prenez l’avion pour l’aéroport d’Istanbul et partez directement à la découverte des nombreux sites culturels et historiques de la ville. Outre la Sainte-Sophie et le palais de Topkapı, la Mosquée bleue (dont le nom officiel est la Mosquée Sultan Ahmed) est un autre site à ne pas manquer. D’une beauté égale à celle de Sainte-Sophie, son intérieur est orné de carreaux bleus scintillants qui lui ont valu son surnom.

Il y a bien d’autres choses à voir en dehors des sites historiques. Le quartier de Kadıköy (sur la rive asiatique de la ville) est un endroit idéal pour flâner, avec ses marchés, ses peintures murales (réalisées dans le cadre du festival Mural Istanbul) et ses cafés branchés. Les créatifs devraient se rendre à ArtHere, un studio, une galerie et un café branchés où les activités artistiques ne manquent pas.

📷 @adliwahid

Jour 2 : Il vaut la peine de passer une deuxième journée à Istanbul pour être sûr d’avoir fait le tour des grands sites et d’avoir passé du temps dans les quartiers bohèmes de la ville (Karaköy et Galata sont d’autres quartiers à découvrir).

Jour 3: Levez-vous tôt et voyagez vers le sud-ouest jusqu’à la ville de Çanakkale – en bus longue distance, ce voyage durera environ 5 heures 30 minutes, le plus long que vous passerez sur la route au cours de cet itinéraire. Établissez votre base à Çanakkale, dont l’importante population étudiante donne à la ville une ambiance décontractée et bienfaisante. Il vaut la peine de faire le court trajet jusqu’à l’ancienne ville de Troie, avant de revenir pour profiter des bars et du front de mer animé de Çanakkale.

Jour 4: Mettez ensuite le cap sur le sud et descendez la côte égéenne pendant trois heures pour atteindre la ville balnéaire d’Ayvalık. Cette ville portuaire colorée est agréable à parcourir et constitue une base reposante pour la nuit. Dirigez-vous vers la vieille ville pour admirer ses pittoresques maisons de style grec et prenez le temps de boire un verre au bord de l’eau.

Jour 5 : Une nouvelle poussée de trois heures vers le sud vous mènera à İzmir.Achetez des souvenirs dans le gigantesque bazar et découvrez la vie nocturne dans le quartier d’Alsancak.

Jour 6 : Un court trajet vers le sud (environ une heure en général) vous amènera à la petite ville de Selçuk, toujours dans la province d’İzmir. Les amateurs d’histoire apprécieront la série de sites anciens de Selçuk, des aqueducs de l’ère byzantine au château de Selçuk. Mais surtout, cette ville historique est un portail vers la cité antique d’Éphèse. Cette étonnante cité grecque antique est restée merveilleusement intacte.

Jour 7 : Pour la dernière étape de votre voyage, rendez-vous à Denizli, à environ 2,5 heures de route à l’est de Selçuk. Cette métropole industrielle constitue une base pratique pour explorer les piscines éblouissantes de Pamukkale (à seulement 10 miles au nord) et une autre ville antique intrigante : Laodicée, à 8 km au nord.

itinéraire de 10 jours en Turquie avec sac à dos : un voyage sur la Côte Turquoise

Le meilleur pour : les plages, la beauté naturelle et les villes animées

Jour 1: Prenez un vol direct pour la ville de Bodrum, merveilleuse porte d’entrée de la Côte Turquoise. Cette station balnéaire est très populaire auprès des vacanciers et il n’est pas difficile de comprendre pourquoi : son château lui confère une certaine majesté, tandis que se perdre parmi les maisons blanchies à la chaux et le bazar tentaculaire peut prendre tout un après-midi. Une poignée d’excellentes auberges de jeunesse vous permettront de passer la nuit ici.

Jour 2: Voyagez vers le sud-est en direction de Dalyan (si vous prenez le bus, vous devrez changer à Ortaca), une petite ville animée avec quelques attractions intrigantes en son sein. La plage d’İztuzu, célèbre pour ses tortues caouannes, est facilement accessible, tandis que les étonnants tombeaux rocheux de l’ancienne ville de Kaunos se trouvent de l’autre côté de la rivière Dalyan.

Jour 3: Poursuivez votre voyage vers le sud-est et dans un peu plus d’une heure, vous arriverez à Fethiye (là encore, vous devrez changer à Ortaca si vous choisissez de voyager en bus). Outre le port de la ville et la ville fantôme voisine, les principales attractions sont les tombes rupestres d’Amyntas, taillées dans la falaise, et la magnifique vallée des papillons. Comme son nom l’indique, cet incroyable paysage de falaises, de sable et de cascades abrite une centaine d’espèces de papillons.

Jour 4 : Réservez une journée pour nager dans la mer et vous prélasser sur la plage d’Ölüdeniz, à seulement 10 miles au sud de Fethiye. La lagune bleue reste l’une des plus belles plages du pays.

Jour 5 : Poursuivez votre route vers le sud jusqu’à la plage de Patara, connue pour ses ruines antiques et ses kilomètres de sable doré. Nuit dans l’une des maisons d’hôtes familiales de la région.

Jour 6: Kaş se trouve à une trentaine de kilomètres au sud-est, une ville côtière décontractée qui constitue un excellent point de départ pour des aventures aquatiques, de la plongée au kayak. Les centres de plongée peuvent vous emmener sous l’eau pour repérer la vie marine et des épaves inquiétantes, dont une paire d’avions. Si vous n’êtes pas un plongeur, ce paradis aquatique est aussi un endroit idéal pour la plongée avec tuba.

📷 @sebulllba

Jour 7: Deux heures de bus suffisent pour quitter Kaş et se rendre à Olympos, haut lieu de la vie nocturne. Les cabanes dans les arbres sont légendaires et aucun voyage dans cette partie de la Turquie n’est complet sans y séjourner. Passez la journée à vous mêler aux autres routards et à nager dans la mer – et prenez le temps de voir les ruines antiques d’Olympos.

Jour 8 : Après l’effervescence d’Olympos, vous vous réjouirez de votre prochaine destination : les plages isolées de Çıralı et les célèbres chimères.

Jour 9 : Pour la dernière partie de votre aventure sur la Côte Turquoise, partez vers le nord le long de la côte pour atteindre Antalya, avec sa vieille ville enchanteresse et son accès facile aux merveilles naturelles de la province environnante. Passez votre première journée à vous familiariser avec le quartier historique de Kaleiçi, qui s’anime la nuit, avec ses bars bruyants et ses nombreux endroits où l’on joue de la musique en direct.

Jour 10 : Passez votre dernière journée à vous détendre sur la plage avant de prendre votre vol de retour. Si vous avez encore de l’énergie, le parc national du canyon de Köprülü et le parc national du mont Güllük-Termessos sont des endroits idéaux pour retrouver la nature. Ils sont tous deux jalonnés de sentiers de randonnée, parsemés de ruines anciennes et abritent une faune et une flore abondantes.

itinéraire de 14 jours : une aventure en Anatolie

Le meilleur pour : sortir des sentiers battus

Jour 1 : Prenez l’avion pour la ville d’Antalya, sur la côte turquoise de la Turquie, et admirez les sites à un rythme détendu avant de commencer votre aventure hors des sentiers battus.

Jour 2 : Deux heures de bus vers le nord pour rejoindre Eğirdir, une oasis de sérénité sur les rives du lac éponyme Eğirdir, avec des sentiers de randonnée tout autour. Nagez dans les eaux du lac bordées de montagnes ou passez l’après-midi à faire une excursion en bateau avant de retourner en ville.

La ville d’Eğirdir elle-même offre de nombreuses attractions pour les voyageurs, notamment son imposant château. À une trentaine de minutes au sud, vous trouverez une autre région d’une beauté naturelle époustouflante : Le parc national du lac Kovada, avec son lac de montagne brillant, ses forêts de pins et sa faune abondante. Les voyageurs aventureux viennent ici pour faire de l’escalade, de la randonnée et du camping dans les environs pittoresques.

Jours 3-4 : D’un paysage à couper le souffle à l’autre : nous nous dirigerons ensuite vers le nord-est jusqu’à la petite ville de Göreme, point de départ idéal pour la Cappadoce. Le voyage est long (un peu plus de 5 heures en voiture, et probablement plus de 7 heures en bus) – si vous avez une voiture de location, vous pouvez interrompre le voyage à Konya, une ville universitaire connue pour son importance religieuse.

Compte tenu de la longueur du trajet, il vaut la peine de passer deux jours dans cette région pour s’imprégner de tout ce qu’elle a à offrir. Un vol en montgolfière au-dessus du paysage fascinant des “cheminées de fées” vous laissera bouche bée, tandis qu’une nuit passée dans l’une des auberges troglodytes de la région est également une expérience cool.

📷 @canmandawe

Jour 5 : Levez-vous tôt et préparez-vous à une autre longue période de voyage – cela en vaudra la peine. La ville de Gaziantep, dans le sud-est de la Turquie, est souvent négligée par les routards, mais compte tenu de son ambiance cool, de sa scène gastronomique stellaire et de sa pléthore de monuments historiques, c’est vraiment dommage. La ville se trouve à environ 300 miles au sud-est de Göreme, et vous devrez prendre le bus depuis Kayseri, une ville plus grande, bordée de montagnes, située juste au nord de la ville.

Gaziantep offre de nombreuses possibilités d’activités, notamment le gigantesque musée de la mosaïque. Au-delà des attractions culturelles et historiques, cette ville possède une culture de cafés animée que les routards apprécieront. Elle est également réputée pour sa fantastique scène gastronomique. On dit de la ville qu’elle sert les meilleurs kebabs du pays, ainsi que le meilleur baklava aux pistaches. Régalez-vous des deux au restaurant décontracté Imam Cagda.

Une fois que vous aurez découvert les charmes de cette ville sous-estimée, vous déciderez peut-être de rester quelques jours de plus.

Jour 6 : Aujourd’hui, le voyage sera plus court : deux heures de bus ou de voiture vers l’est pour rejoindre la ville sacrée et attrayante de Şanlıurfa. La plupart des voyageurs qui souhaitent visiter Göbekli Tepe s’y installent – cet incroyable site de temples anciens mérite une visite. De retour en ville, le bazar tentaculaire est une véritable agression pour les sens, tandis que le vaste musée d’archéologie fait la lumière sur l’histoire de la région.

Jour 7 : D’autres sites antiques incroyables vous attendent une fois que vous aurez voyagé vers le nord-est jusqu’à Malatya, une grande ville souvent ignorée par les touristes. C’est la porte d’entrée du temple-tombeau Nemrut Dağ, avec ses gargantuesques têtes de pierre – les tour-opérateurs partent d’ici si vous avez envie de voyager en groupe.

Si vous êtes à Malatya pendant les deux dernières semaines de juillet, vous serez à temps pour le festival annuel de l’abricot.

Jour 8 : Dirigez-vous maintenant vers le nord-est, vers la ville d’Erzurum, située en haute altitude, qui offre des vues imprenables sur les montagnes et une architecture incroyable. La ville est entourée de sommets enneigés et regorge de mosquées et d’autres monuments religieux étonnants (notamment la Yakutiye Medresesi avec ses tours cylindriques et ses tourelles pointues).

Si vous voyagez en hiver, c’est une région idéale pour le ski, mais il faut savoir que les températures peuvent descendre jusqu’à moins trente degrés.

Jour 9 : Reprenez la route vers le nord, avec en ligne de mire la région peu touristique de la côte de la mer Noire. À un peu plus de 150 miles d’Erzurum se trouve Rize, une ville luxuriante connue pour ses jardins de thé et ses sentiers. En regardant les terrasses verdoyantes, on pourrait croire que l’on a été arraché à la Turquie pour être déposé en Thaïlande. Mais de retour en ville, l’étonnante mosquée Şeyh Camii, avec son dôme trapu et ses minarets, rappelle au voyageur où il se trouve vraiment.

Jour 10 : Rize est un excellent tremplin pour explorer le parc national des monts Kaçkar, qui regorge de pics élevés, de rivières et de forêts denses. C’est un endroit populaire pour le trekking, et les randonneurs devraient être attentifs à la faune comme les lièvres et les oiseaux de proie qui tournent autour.

Jour 11: De Rize, commencez à vous diriger vers l’ouest le long de la côte de la mer Noire jusqu’à la ville verte de Trabzon, l’une des plus importantes de la région. La magnifique place principale (Atatürk Alanı) est le centre animé de la ville. Nombreux sont ceux qui se rendent au monastère de Sumela, un monastère à couper le souffle situé à flanc de falaise, qui pourrait avoir été arraché à l’Himalaya.

Jour 12 : La (longue) route le long de la côte de la mer Noire, de Trabzon à Sinop (l’un des points forts de cette région) est un point fort de l’itinéraire en soi, étant donné les vastes panoramas sur l’eau.

La destination finale vaut également la peine d’être parcourue. Souvent considérée comme le plus bel endroit de la côte de la mer Noire, Sinop possède un joli port parsemé de bateaux de pêche, ainsi que des remparts imposants. C’est un endroit agréable pour se promener et une fois que vos pieds sont fatigués, reposez-vous avec un coucher de soleil au bord de l’eau.

Jour 13 : Une nouvelle poussée vers l’ouest vous amènera à Amasra, une autre jolie ville portuaire sur la côte de la mer Noire. Elle ravit les routards (et les Turcs en vacances) avec son photogénique pont romain, son port animé et ses quelques plages. Une fois la nuit tombée, vous n’aurez aucun mal à trouver un bar animé.

Jour 14: Terminez votre séjour à Ankara, la capitale sous-estimée de la Turquie, et plongez-vous dans ses quartiers décontractés et son enchevêtrement d’attractions historiques avant votre vol de retour. Parmi les sites emblématiques, citons Anıtkabir, le mausolée de Kemal Atatürk, fondateur de la Turquie moderne, et la citadelle d’Ankara, dont les murs imposants renferment un réseau de rues sinueuses attrayantes.

📷 @febiyanr

Itinéraire bonus : les points forts de la Méditerranée

Ce mini-itinéraire sélectionne quelques hauts lieux de la côte méditerranéenne de la Turquie. Partant de la ville d’Antalya, il peut facilement s’insérer dans un itinéraire plus long.

Jour 1 : Vous vous installez dans la ville d’Antalya, puis vous vous rendez dans l’ancienne cité de Perge. Nichée dans l’arrière-cour bucolique d’Antalya, Perge remonterait au XIIIe siècle avant J.-C. Aujourd’hui, ses vestiges émerveillent les voyageurs modernes. Aujourd’hui, ses vestiges émerveillent les voyageurs modernes, qui viennent admirer la basilique en ruine, l’agora et le vaste théâtre du site.

Jour 2 : Un voyage rapide et bon marché (environ 1,5 heure) vers l’est, le long de la côte, jusqu’à Side, une ville portuaire historique et une jolie station balnéaire avec un port pittoresque et des plages dorées. Side possède également des sites antiques, notamment le théâtre romain et les temples d’Apollon et d’Athéna.

Surtout, elle constitue un fantastique tremplin pour les chutes de Manavgat, une cascade époustouflante qui attire les touristes en bateau et les photographes. Les nageurs peuvent également se baigner dans les eaux rafraîchissantes du Manavgat Stream.

Jour 3: Ensuite, direction l’est pour la ville d’Alanya, une autre base magnifique le long de la Méditerranée. Ce n’est pas pour rien qu’elle est très prisée des touristes, avec ses plages magnifiques et son énigmatique château de l’ère seldjoukide. Vous pouvez vous rendre sur la plage de Kleopatra, faire du stand-up paddle-board avec Surf Center Alanya et visiter les grottes de Damlatas, avec leurs stalagmites et stalactites impressionnantes.

La voie lycienne

Si vous êtes amateur de randonnée, la voie lycienne est peut-être déjà dans votre champ de vision. Elle est considérée comme l’un des meilleurs sentiers de grande randonnée au monde et s’étend sur plus de 300 miles. Le chemin serpente vers l’est, de Fethiye, sur la mer Égée, à Antalya, sur la mer Méditerranée, en longeant la côte et en traversant une nature sauvage et préservée, parsemée de ruines anciennes.

Si vous souhaitez parcourir l’ensemble du trajet, il vous faudra environ un mois. Des villes méditerranéennes pittoresques comme Kalkan constituent des étapes agréables pour passer la nuit en chemin ou, pour un véritable retour à la nature, vous pouvez choisir de planter une tente à la belle étoile.

La cuisine turque

La cuisine turque est tout simplement délicieuse. Les restaurants bénéficient d’une abondance de produits fins et facilement accessibles provenant de tout le pays, et les meilleurs plats vont des pâtisseries réconfortantes aux ragoûts pleins de légumes. En fait, les gastronomes considèrent traditionnellement la cuisine turque comme l’une des trois grandes cuisines du monde, les autres étant la cuisine française et la cuisine chinoise.

Il n’y a qu’une seule façon de voir si vous êtes d’accord : régalez-vous des délices turcs lors de vos voyages, des plateaux de meze frais aux soupes réchauffant les coques. Voici les délices gastronomiques à ne pas manquer.

Petit-déjeuner turc

Les Turcs savent comment bien commencer la journée et leurs petits-déjeuners sont réputés à juste titre. Rendez-vous dès l’aube dans un café turc sans chichis pour comprendre pourquoi on en fait tout un plat. Sinon, selon votre lieu de séjour, vous aurez peut-être droit à un petit-déjeuner complet dans votre logement.

Le petit-déjeuner turc traditionnel est appelé kahvalti (ce qui signifie “avant le café”) et se compose de pains, de viandes, de fromages et d’olives, ainsi que de confitures sucrées et de thé turc. Les viandes les plus courantes sont le sujuk, une sorte de salami épicé et aillé, et le pastırma (bœuf séché), tandis que les plats à base d’œufs comprennent des omelettes et des menemen: des œufs cuits avec des poivrons, des oignons et des tomates.

Les délicieux pains et pâtisseries turcs ne manqueront pas non plus. Vous trouverez par exemple le simit, un anneau de pain saupoudré de sésame qui ressemble à un bagel, ou le börek, une pâte filo feuilletée souvent remplie d’épinards et de féta.

Meze turcs

Vous ne pouvez pas quitter le pays sans vous asseoir autour d’un meze turc (qui signifie “amuse-gueule”). C’est un véritable plaisir que de déguster une grande variété de petits plats tout en discutant avec les autres convives. Les plats les plus courants sont le sarma (feuilles de chou ou de bette farcies de viande hachée ou de riz), le dolma (légumes farcis tels que les poivrons) et l’imam bayıldı (aubergine avec oignon, ail et tomates).

Vous trouverez également des fromages (comme le fromage blanc Ezine ou le riche gruyère Kars), ainsi que des cornichons, du houmous, des olives et du pain.

La cuisine turque traditionnelle – 5 plats à essayer :

La beauté de la cuisine turque réside dans sa variété, mais il existe une poignée de plats que vous ne pouvez pas quitter le pays sans les avoir essayés. Vous trouverez ces délices dans les restaurants traditionnels de tout le pays. Les lokantas , en particulier, sont des endroits très décontractés où l’on pratique une cuisine familiale et où l’on trouve souvent des plats précuits prêts à être servis aux clients affamés.

Voici comment goûter à la Turquie traditionnelle :

• Manti: souvent décrits comme une sorte de raviolis turcs ou de boulettes turques, les manti sont farcis de viande hachée et d’oignons, puis enduits de beurre fondu, nappés de yaourt et agrémentés de flocons de piment et d’herbes piquantes.
• Kuru fasulye : Il s’agit d’un ragoût réchauffant de haricots blancs dans une riche sauce tomate. C’est un plat idéal si vous voyagez en Turquie en hiver.
• Pide: Vous avez probablement entendu parler de la pide – cette pizza en forme de bateau est devenue populaire au Royaume-Uni aussi, se retrouvant dans les restaurants conceptuels branchés et les pop-ups de street-food, ainsi que dans les restaurants turcs traditionnels. Elle est garnie de toutes sortes d’ingrédients satisfaisants, de la viande d’agneau hachée aux œufs, et bien sûr, de beaucoup de fromage.
• Çorba (soupe) : Les Turcs sont également de grands amateurs de soupe, et vous trouverez des bouillons traditionnels dans tout le pays. Parmi les meilleures, citons la riche soupe de lentilles rouges (mercimek) et la soupe tarhana, à base de yaourt fermenté et de céréales.
• Pain turc : Quel que soit le repas que vous prenez en Turquie, il sera probablement accompagné d’une sorte de pain ou de pâtisserie, et il en existe plusieurs types traditionnels. Il y a notamment les lavas, une sorte de pain plat polyvalent et gonflé, idéal pour accompagner une soupe ou simplement du fromage de chèvre et du beurre. Le pain bazlama , semblable au naan, et le pain pide, glorieusement élastique, valent également la peine d’être essayés.

Pide 📷 @eatonthestreetldn

La cuisine de rue turque – 8 bonnes adresses :

Les stands de cuisine de rue sont au cœur de la scène gastronomique turque et, surtout dans les grandes villes, vous verrez des vendeurs préparer de délicieux mets à chaque coin de rue. Qu’il s’agisse de wraps farcis à la viande ou de pâtisseries sucrées, voici huit plats de cuisine de rue à ne pas manquer lors de vos voyages.

• Dürum : Ce délice turc est loin de ressembler à un döner kebab d’après-bistrot. Ici, vous mangerez probablement votre döner dans un dürum – une sorte de wrap turc généralement fabriqué à partir de pain plat lavash – ou parfois dans une baguette blanche et moelleuse. Le wrap est garni de légumes frais, des tomates aux poivrons, et terminé par du yaourt ou du fromage. On trouve parfois des dürum fourrés au poulet ou aux légumes.
• Kokoreç : C’est vrai, cette spécialité turque de la cuisine de rue peut diviser. Réponse turque au haggis écossais, le kokoreç est en fait constitué d’intestins de mouton hachés et cuits avec de nombreuses épices. Il est ensuite servi dans du pain blanc moelleux et garni de légumes cuits tels que des poivrons et des oignons. C’est apparemment l’un des plats préférés des jeunes Turcs après une soirée.
• Balık ekmek: Les Turcs adorent les sandwichs copieux de la cuisine de rue, et le balık ekmek en est un autre. Ce sandwich est rempli de poisson frais et, sans surprise, on le trouve surtout dans les villes turques situées au bord de la mer. Dans de nombreux endroits, on peut même l’acheter directement sur les bateaux amarrés au bord de l’eau. Il est également très répandu à Istanbul, dans le quartier du port d’Eminonu.
• Misir : Cet en-cas à base de maïs est très répandu dans tout le pays. Simple mais délicieux, le maïs est grillé, assaisonné et servi chaud.
• Midye dolma: Autre en-cas savoureux à base de fruits de mer, le midye dolma est en fait des moules farcies. Les moules sont remplies de riz aux herbes et agrémentées d’un généreux filet de citron. Le vendeur vous en servira jusqu’à ce que vous soyez rassasié.
• Kumpir: Peu de choses sont plus réconfortantes qu’une pomme de terre au four, et les Turcs savent comment s’y prendre. Cette spécialité à base de côtes est l’un des plats de rue les plus répandus dans le pays, et elle abonde surtout dans le petit quartier stambouliote d’Ortaköy. Vous avez le choix de la garniture, mais les plus courantes sont les olives, la saucisse, le fromage et la salade russe (avec des petits pois, des carottes, des cornichons, des herbes et beaucoup de mayo).
• Nohutlu pilav: L’un des plats les plus simples de la cuisine de rue turque est le nohutlu pilav, un plat garni de poulet, de pois chiches et de riz blanc. C’est aussi simple que cela.
• Baklava : Vous trouverez toutes sortes de pains et de pâtisseries turques vendus par des marchands ambulants dans tout le pays. L’un des préférés est le baklava, une pâtisserie sucrée et sirupeuse avec des noix et du miel – les meilleurs se trouvent dans la ville de Gaziantep, à l’est du pays. Outre les baklavas, les börek et les simit sont également vendus sur les étals des marchands ambulants.

Boissons turques :

• Rakı: LeRakı, affectueusement appelé “boisson du lion”, est la boisson nationale turque. Elle n’est pas du goût de tout le monde, car elle a un fort goût d’anis, mais siroter cette boisson est un rite de passage pour la plupart des routards. Le Rakı est généralement accompagné d’eau fraîche ou de glace et servi lors d’un meze. Il s’agit d’une boisson extrêmement sociale, alors faites appel à d’autres routards avant de vous installer devant le rakı.
• Ayran: Moins connu que le rakı, l’ayran est généralement servi en été. Il s’agit d’une boisson simple et non alcoolisée à base de yaourt, d’eau et de sel. Cette combinaison peut paraître étrange, mais elle est étonnamment rafraîchissante.
• Le thé : Le thé turc est depuis longtemps un signe d’hospitalité et de respect. Bu dans tout le pays et à tout moment de la journée, il n’est pas servi avec du lait, mais vous pouvez y ajouter du sucre ou du citron si vous le souhaitez. Vous trouverez quelques-uns des meilleurs dans la région de la côte de la mer Noire, où l’on cultive une grande partie du thé turc.

📷 @bratpackerss

Culture turque

Les coutumes turques :

La Turquie a son propre ensemble de coutumes distinctes et les noter avant de partir vous permettra de faire un voyage sac à dos en douceur. Voici quelques points à connaître :

• Vous devez toujours avoir votre passeport sur vous : La loi exige que vous ayez une pièce d’identité avec photo sur vous en Turquie, et des contrôles aléatoires peuvent avoir lieu, en particulier dans les grandes villes très fréquentées. Gardez votre passeport (et votre visa électronique imprimé) en sécurité dans un compartiment zippé de votre sac à dos pour éviter de vous faire prendre.
• Habillez-vous de manière conservatrice dans les mosquées et autres sites religieux : Pour les femmes, il s’agit de se couvrir les cheveux, les épaules, le haut des bras et les genoux. Les hommes doivent également éviter les shorts et les t-shirts/vestes sans manches. N’oubliez pas non plus d’être silencieux et respectueux lorsque vous visitez ces sites sacrés.

N’oubliez pas non plus que, si les Turcs sont habitués aux touristes occidentaux, la Turquie reste un pays assez conservateur en matière d’habillement. Par respect, il est préférable de se couvrir une fois que vous avez quitté la plage ou la piscine, et d’éviter les vêtements trop courts, surtout si vous sortez des sentiers battus.

• Évitez les PDA: Pour les mêmes raisons que ci-dessus, essayez de limiter au maximum les démonstrations d’affection en public afin de ne pas offenser les habitants.
• Ne buvez pas trop : La consommation sociale d’alcool fait partie de la culture turque, mais si les Turcs sont friands d’un ou deux rakı, l’ivresse publique est mal vue, surtout en dehors des hauts lieux touristiques. Assurez-vous de connaître vos limites.
• Soyez respectueux : Parler en mal de la nation turque ou de son gouvernement pendant votre séjour en Turquie est une infraction à la loi. Veillez à réfléchir avant de parler.
• Attendez-vous à quelques invitations à prendre le thé: Les Turcs sont connus pour leur hospitalité. Si vous acceptez une invitation, n’oubliez pas d’apporter un petit cadeau à votre hôte et de vous déchausser avant d’entrer chez lui. Sachez qu’il est également considéré comme impoli de pointer ses pieds vers qui que ce soit.

📷 @antony_sex

Les femmes dans la culture turque

Comme dans la plupart des pays du monde, les attitudes à l’égard des femmes varient, et en Turquie, les choses ont tendance à être plus traditionnelles et conservatrices qu’en Occident. Il est préférable que les voyageuses étrangères s’habillent modestement si elles s’aventurent au-delà des régions les plus touristiques du pays (à savoir les grandes villes occidentales et les stations balnéaires).

Religion turque

La Turquie est un pays laïc, même si environ 98 % de la population est musulmane. C’est pourquoi vous entendrez certainement l’appel à la prière à de nombreuses reprises au cours de votre voyage et vous verrez de belles mosquées dans tout le pays.

Une grande partie de la population observe également le ramadan. Si vous vous rendez dans des villes plus petites ou plus éloignées pendant cette période, il est préférable d’emporter votre propre nourriture. Dans les grandes villes comme Istanbul, les restaurants restent ouverts, mais il est préférable de faire attention à votre environnement et de respecter les personnes qui vous entourent avant d’entamer votre repas.

Les traditions turques

La Turquie est un pays riche en traditions. En voici quelques-unes que vous voudrez peut-être connaître :

• Le mauvais œil (le Nazar Boncugu) : Cet œil bleu frappant est souvent accroché dans les bazars, les magasins, les restaurants et les maisons de Turquie. Les Turcs croient que cet œil perçant éloigne le mal.

📷 @bratpackerss

• Hammam turc : Si vous avez le temps, ne manquez pas de visiter un hammam ou un bain turc traditionnel et perdez-vous dans ses rituels relaxants. De nombreux habitants font encore de la visite d’un hammam une partie intégrante de leur routine. Pendant votre séjour, vous vivrez un rituel en plusieurs étapes, comprenant un temps passé dans les zones chaudes et froides, ainsi qu’un lavage à la mousse, un gommage du corps et un massage.
• Festival de lutte à l’huile : la Turquie a son lot de festivals, et celui-ci est l’un des événements les plus étranges du pays. Le festival de lutte à l’huile de Kırkpınar (qui est exactement ce à quoi il ressemble) existe depuis plus de 650 ans. Il figure même sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.

Les bases de la langue turque

Si beaucoup de gens parlent anglais ici, les Turcs apprécieront toujours que vous fassiez l’effort d’apprendre quelques mots ou phrases dans leur langue maternelle. La bonne nouvelle ? Le turc est une langue phonétique. Cela signifie que chaque lettre n’a qu’un seul son à comprendre, de sorte qu’un mot se prononce toujours de la même manière qu’il est écrit.

Voici quelques exemples simples pour vous aider à démarrer :

• Bonjour – Merhaba
• Au revoir – Hoşçakal ou güle güle
• Oui – Evet
• Non – Hayir ou Yok
• Comment allez-vous ? – Nasilsin ?
• S’il vous plaît – Lütfen
• Merci – Teşekkür ederim
• Combien cela fait-il ? – Ne Kadar
• Où se trouve l’arrêt de bus ? – Otobüs durağı nerede ?

La Turquie est-elle sûre ?

La tentative de coup d’État de l’été 2016, ainsi que les attentats terroristes tels que la fusillade de la boîte de nuit d’Istanbul en 2017, ont soulevé des questions sur la sécurité des voyages en Turquie.

Selon le Foreign and Commonwealth Office (FCO), la plupart des visites en Turquie se déroulent “sans problème”, bien qu’il y ait des zones spécifiques à éviter. Le FCO déconseille tout voyage “dans les zones situées à moins de 10 km de la frontière avec la Syrie” Il déconseille également tout voyage, sauf indispensable, dans toutes les autres régions de Sirnak, Kilis (y compris la ville de Kilis) et les provinces de Hatay, ainsi que les provinces de Diyarbakir, Tunceli et Hakkari (pour plus d’informations , voir le résumé du FCO).

Les routards qui se rendent dans une autre partie de la Turquie, y compris dans des lieux de villégiature tels que Marmaris et Antalya, sont simplement invités à se familiariser avec les directives du FCO avant d’entreprendre leur voyage. Il va sans dire que les routards en Turquie doivent être vigilants et faire preuve de prudence et de bon sens comme partout ailleurs dans le monde.

Lorsque vous voyagez dans de grandes villes telles qu’Istanbul, gardez toujours un œil sur vos sacs et sur les objets coûteux tels que les téléphones et les appareils photo – comme dans la plupart des grandes villes, les voleurs à la tire peuvent être actifs.

Enfin, sachez que certaines régions de Turquie sont sujettes aux tremblements de terre. Le FCO suggère aux voyageurs de lire les directives utiles du gouvernement américain sur ce qu’il faut faire en cas de tremblement de terre et, bien sûr, de suivre tous les conseils donnés par les responsables sur le terrain en Turquie même.

📷 @bananablackcat

Conseils aux voyageurs pour la Turquie

Faut-il se faire vacciner pour la Turquie ?

Pour les voyageurs en provenance du Royaume-Uni, tant que vous êtes à jour avec tous les vaccins de routine et les rappels pertinents, à l’heure où nous écrivons ces lignes, aucun vaccin supplémentaire n’est nécessaire.

Il est donc important de vérifier les informations les plus récentes sur le site Web du National Travel Health Network and Centre (réseau et centre national de santé pour les voyageurs ). Vous y trouverez les informations les plus récentes concernant les vaccins nécessaires, ainsi que des détails sur les épidémies susceptibles d’affecter votre prochain voyage.

Même si c’est tentant, il est également important de ne pas caresser les chiens errants que vous verrez en Turquie, car ils peuvent être porteurs de la rage.

Quelques derniers conseils :

Vous êtes presque prêt pour votre aventure turque, alors voici quelques conseils pour vous aider à partir :

• Voyagez de nuit pour gagner du temps sur votre itinéraire : De nombreux trains et bus peuvent être empruntés pendant la nuit et, si vous savez dormir dans les transports publics, c’est une excellente option pour gagner du temps sur votre destination. Compte tenu de la taille de la Turquie, certains trajets de votre itinéraire peuvent durer jusqu’à douze heures, ce qui peut faire une réelle différence. Des wagons-lits sont disponibles dans certains trains et le système de bus turc est réputé pour être très confortable.

• Emportez de l’argent liquide : Si les cartes sont couramment utilisées dans les grands restaurants et les zones touristiques, l’argent liquide est de rigueur dans les petits établissements et les destinations moins fréquentées par les visiteurs. Vous trouverez de nombreux distributeurs automatiques de billets, alors préparez-vous. N’oubliez pas non plus que les habitants s’attendent à ce que vous marchandiez dans les bazars. Soyez poli et respectueux afin que le vendeur et vous-même obteniez un prix équitable.

• Emportez un ou deux foulards : Pour les femmes, un foulard ou un châle peut être un moyen facile de se couvrir avant d’entrer dans des sites religieux tels que les mosquées, où la pudeur est de rigueur.
• Mangez de la nourriture de rue : La cuisine de rue en Turquie est l’une des meilleures au monde. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper en mangeant l’un des plats de base de la cuisine de rue turque, qui sont tous bon marché, réconfortants et délicieux.
• Soyez aventureux : En règle générale, vous obtiendrez de la Turquie ce que vous y mettrez. Si les plages, les villes et les sites antiques les plus populaires sont célébrés pour une raison bien précise, une petite randonnée peut vous récompenser en vous offrant un croissant de sable pour vous tout seul.

📷 @findingalexx

Une grande partie de la Turquie se trouve encore sous le radar des voyageurs – il est temps de sortir et de la découvrir par vous-même !

À propos de l’auteur :

Jacqui est rédactrice de voyage et éditrice indépendante. Lorsqu’elle n’est pas en voyage, vous la trouverez en train de manger dans le nord de Londres ou de traquer des chiens sur Hampstead Heath. Suivez ses aventures aux États-Unis, en Europe et ailleurs sur Instagram et Twitter.

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